Panadería y Pastelería
El auxiliar técnico de pastelería y panadería, es capaz de acondicionar materia prima e insumos, realizar el mezclado, tratamientos térmicos y procedimientos de biotecnología de acuerdo al tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos según la normativa vigente. Asimismo, brinda forma al producto alimenticio en función a sus características esperadas y su presentación final. Utiliza de manera adecuada las diversas herramientas de las TIC, liderando emprendimientos con nuevas oportunidades de negocios y proyectos sostenibles.

Programa de Estudios | Módulo | Horas | Descripción | Programación |
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Panadería y Pastelería | ATENCIÓN DE INCIDENTES Y PROBLEMAS DE OPERATIVIDAD EN EL CENTRO DE CÓMPUTO | 512 | UC1 Acondicionar la materia prima e insumos, de acuerdo con el plan de producción, especificaciones técnicas, procedimientos de la empresa y normativa correspondiente. | Más Información |
TÉCNICAS DE BIOTECNOLOGÍA,ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA. | 52 | Realizar procedimientos de biotecnología, de acuerdo al tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos. |
El egresado de este programa puede desempeñarse en las siguientes áreas:
- Área de producción pastelería
- Área de producción en panadería
- Servicio de catering – tortas y bocaditos